标题：Ultrasound-induced modifications in structure, antioxidant activity and functionality of whey protein isolate-propolis polyphenol conjugates（IF=9.7）
作者： Li, Shanshan ; Peng, Shiqin ; Wei, Lin ; Li, Jingyan ; Lu, Yuanyuan ; Ma, Xiaobin ; Hu, Fuliang*（胡福良）
来源出版物：FOOD CHEMISTRY
Volume 492 Part3
DOI 10.1016/j.foodchem.2025.145596
Article Number：145596
出版时间：NOV 15 2025
文献类型：Article
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