标题：κ-Carrageenan/konjac glucomannan composite hydrogel-based 3D porcine cultured meat production（IF=10.9）
作者： Gu, Xin ; Hua, Shiyuan ; Huang, Yuqin ; Liu, Shiqi ; Wang, Yizhen ; Zhou, Min ; Shan, Tizhong*（单体中）
来源出版物：FOOD HYDROCOLLOIDS Volume：151
DOI10.1016/j.foodhyd.2024.109765
出版时间：JUN 2024
文献类型：Article
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