2月9日，由我院汪以真教授负责的973计划项目第五课题“机体碳代谢对脂肪沉积和肉品质形成的调控”研讨会在紫金港校区圆正启真酒店顺利召开。浙江大学、南京农业大学和西北农林科技大学三家单位的五位任务负责人及二十余位学术骨干参加了此次会议。
本课题在上一个国家973计划项目“畜禽肉质性状形成的营养代谢与调控机理” 实施过程中凝聚的科研团队和形成的前期工作基础上，继续着眼于肉品质性状形成的两个关键因素——肌纤维发育与肌内脂肪沉积，从比较生物学与代谢生物学等角度，探索碳营养素通过影响糖、脂和蛋白质代谢之间的平衡而影响肌纤维发育和肌内脂肪沉积的分子机制，选择营养活性物质通过干扰机体碳代谢和能量平衡影响猪肉品质的途径并提出安全有效的营养调控方案。
会议于9日上午八点半在启真酒店四楼梨洲厅召开，上一个973计划项目课题负责人、学院院长刘建新教授首先对本次973项目的成功申报表示祝贺，对973课题的如何顺利实施开展谈了切身体会，并提出了具体要求和殷切期望。
课题负责人汪以真教授介绍了本课题的整体思路、课题任务、研究计划以及预期目标。随后，各课题任务负责人分别汇报了各任务的研究目标、研究内容、技术路线、预期成果及任务落实计划等详细内容，最后参会人员对研究内容开展了深入讨论，进一步完善了顶层设计，细化了研究方案。
通过这次研讨会，各位对本课题的各项任务有了深刻认识，并对如何在落实中体现共性设计与个性发挥的问题达成了共识，为课题的顺利实施奠定了基础。
饲料科学研究所
2012年2月10日