浙江大学动物科学学院动物食品科学学科源于浙江农业大学动物科学学院，开创于1979年，1996年获动物食品科学学科硕士学位授予权，1997年根据国务院学位办公室学科调整精神，与农产品贮藏加工学科，重组为食品科学学科，1998年浙江大学四校合并成新浙江大学后，与浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系共建食品科学学科。
本学科以乳、肉、蛋、蜂产品、水产品等动物性食品科学技术为研究重点。曾参加国家科技部863项目《中国传统食品和畜产品现代加工技术研究》的研究任务。曾承担浙江省科委“八五”重点课题《牧草与草食家畜综合开发的研究》的子课题《兔肉加工技术的研究》，承担浙江省科委“九五”重点课题《绍兴麻鸭遗传资源综合开发的研究》的子课题《鸭肉与鸭蛋产品开发研究》，浙江省科技厅重大课题《江山白鹅精深加工技术研究及产业化》，浙江省科技厅重大攻关项目《鸭蛋精深加工关键技术及产品研制》和《畜禽肉类菜肴工业化生产技术研究》的研究任务。现承担国家支撑计划《食品冷链流通质量安全控制与溯源技术研究及产业化示范》的研究任务。还受企业委托承担猪肉、牛肉、牛奶、水牛奶、羊肉、鸡肉、野鸭、肉鸽、梅花鹿、淡水鱼、宠物食品等产品的精深加工技术研究。在鸭蛋精深加工、传统肉制品现代化生产技术、蜂产品加工等方面处全国领先水平。
主要学术骨干陈友亮副教授为中国畜产品加工研究会常务理事、副秘书长，浙江省畜产品加工协会理事长等。已招收培养硕士研究生17名。发表论文30多篇，参编教材4部，主编专著1部。
