2025年11月2日下午，浙江大学2025级本科学生“专业节”活动之“专业大讲堂”在紫金港校区临水报告厅举行。学院副院长（主持工作）晏向华教授面向应用生物科学（农学）大类新生作题为《优质肉蛋奶稳产保供与美好生活》的报告，为农科学子的专业选择和生涯发展指引方向。
当我们谈论“美好生活”，你会想到什么？是肥而不腻的红烧肉，是香浓醇厚的牛奶，还是营养满分的水煮蛋？这些看似日常的“舌尖美味”，背后藏着浙大动科人的坚守与创新，通过晏院长的分享，让我们看见动科使命与美好生活之间的深厚联结。
自1918年成立兽医科起，动物科学学院在107年的办学历程中，始终以“畜牧学”与“兽医学”为核心，通过多学科交叉融合，推动“肉蛋奶”从“解决基本温饱”向“满足美好生活需求”跨越，成为国民健康的“隐形且坚定的守护者”。
学院拥有“动物科学”和“动物医学”两个国家一流本科专业，分别对应着研究生阶段的“畜牧学”与“兽医学”两个一级学科。其实，无论专业名称如何变迁，本质却从未改变——都是利用畜牧学与兽医学领域的知识进行健康养殖，在这个过程中，还需要融合遗传育种、生理生化、疾病防控、营养代谢、饲料饲喂、装备技术、环境控制等多个领域，如今再加上人工智能的赋能，学好它，便掌握了“舌尖上的安全与品质”的“硬核密码”。
为什么这个学科能生机勃勃发展百年？让我们从一组对比数据中找寻答案。在新中国成立之初，我国男性平均身高仅约165cm，女性约155cm；现如今，我国男性平均身高超170cm，女性超160cm。肉蛋奶是优质蛋白质等营养物质的来源，这正是支撑国民身体素质大幅提升的关键，而动科院的专业价值，便在人们追求生命健康和美好生活的过程中愈发凸显。
一、“七个一”研究领域彰显使命担当
很多同学会问：“动物科学学院到底是研究什么的？” 简言之，我们的研究对象和研究目标可以用“七个一”来概括：一块好肉、一杯好奶、一枚好蛋、一缕好丝、一罐好蜜、一支好苗、一剂好药。每个“一”的背后，都是从实验室到中试基地再到产业一线的躬耕实践，都是瞄准国家战略需求、解决产业痛点的创新突破。
（一）一块好肉：从“安全”到“优质”的升级
同学们猜一猜，我们国家人年均消费猪肉有多少公斤？答案是39.8公斤；对于我们这个有14多亿人口的国家来说，一年的猪肉产量约5600万吨。因此，猪肉是我国居民最主要的动物蛋白来源，养猪生产在我国占有十分重要的地位。自2020年7月1日起，我国全面禁止含有促生长类抗生素饲料添加剂的商品饲料生产，这给肉类安全生产和保供带来了挑战。而学院早已提前布局，攻克了“饲用抗生素替代”核心技术，同时，通过挖掘优良肉质性状功能基因，再结合营养物质精准调控，不仅保证了肉类安全优质，还实现了高效生产；此外，我们研发的生物饲料发酵技术，更为我国低值饲料原料开发提供了关键支撑。现在大家吃到的放心肉，背后就有动科院做出的贡献。
（二）一杯好奶：DHA含量突破的成果
你喝过“高DHA牛奶”吗？学院联合行业企业，从功能饲料开发、添加剂量评估，到效果验证、瘤胃氢化和代谢沉积机理研究，一步步实现了DHA在牛奶中的高效转化，最终实现100克牛奶中DHA含量高达23.3毫克。这项研究让“喝牛奶补DHA”从理想变为现实，成为行业标杆，也因此获得了“教育部自然科学一等奖”。
（三） 一枚好蛋：精密的“器官协同战”
“一枚好蛋”的诞生，健康的肝脏、良好的卵巢功能、平衡的肠道环境与精准的营养管理缺一不可。肠道作为“营养物质吸收第一关”，维持肠屏障与菌群平衡，保障营养吸收并减少内毒素；肝脏是“蛋黄合成工厂”，依靠高效代谢提供卵黄原料与激素支持；卵巢充当“鸡蛋组装中心”，通过正常激素水平释放成熟卵黄。三者协同，再经输卵管蛋清分泌与蛋壳矿化，最终“组装”成一枚高品质鸡蛋。动科院的研究团队发现功能性氨基酸可通过肠-肝轴调控产蛋率和蛋黄颜色，为“设计蛋”（按需定制营养、功能的鸡蛋）研发奠定了科学基础，让一枚鸡蛋从“营养载体”升级为“健康赋能单元”。
（四）一缕好丝：超越衣物的“全能材料”
提到杭州丝绸，大家会想到万事利等知名品牌，但丝绸的价值远不止于服装。学院在“蚕丝蛋白高值化利用”领域持续深耕，让蚕丝蛋白成为皮肤修复材料、骨修复支架、保健食品原料、美容护肤成分，甚至还能应用于柔性电子、食物保鲜、人工韧带、药物载体等前沿交叉领域，这些创新让传统产业焕发新生。
（五）一罐好蜜：充满科技温度的“甜蜜事业”
学院研究团队聚焦蜜蜂疾病防控与蜂资源利用、蜂产品化学成分与质量控制、蜂产品品质评价和生物学活性等全链条领域，已获多项成果：培育出世界首个蜂王浆、蜂蜜双高产蜜蜂新品种，率先组建同巢蜜蜂多王群，突破蜜蜂单王生殖权的生物学规律；创立蜂胶真伪鉴别与质量评价方法，制定多项国家标准与行业标准；构建蜂王浆优质高效生产及质量评价体系，从源头实现品质管控，让每一罐蜜都承载着科研对“甜蜜产业”的赋能。
（六）一支好苗+一剂好药：筑牢公共卫生安全防线
面对动物疫病“老病难除、新病频发”，以及人兽共患病的潜在风险，我们牢记习近平总书记“人病兽防，关口前移”的重要指示，在动物疫苗与兽药领域持续攻关。在动物传染病流行病学、病毒复制与致病机理等基础研究上突破瓶颈，研发出多套检验试剂与抗病毒疫苗，获“国家技术发明奖二等奖”、“国家科技进步奖二等奖”等奖项。在兽药领域，围绕安全有效用药、工艺改进、新制剂研制、原创药研发，精准对接健康养殖的国家重大需求，获得多项兽药证书。上述成果，为人类与动物的健康筑起了“双重防线”。
二、做创新引领的浙大动科人
大豆是粮食安全的重要组成部分，我国每年需要进口大豆约1亿吨，为什么要进口这么多大豆？因为大豆榨油后剩下的“豆粕”，是猪、鸡、牛、羊的蛋白质饲料，面向国家重大需求，学院及时组织力量开展“豆粕减量替代”科学研究，助力我国饲用粮安全，这正是“藏粮于技”的生动实践，也彰显了动科人服务国家战略的责任担当。
在学院“十五五”规划中，我们明确了七大战略任务，每一项都瞄准行业前沿与国家需求：①畜禽现代育种与高效扩繁；②生物饲料制造关键技术；③消化系统发育、健康与优质动物产品生产；④蚕蜂种质资源创新与高值化利用；⑤动物疫病与人畜共患病防控；⑥绿色兽药与抗生素替代；⑦动物精准诊疗与异种器官移植。
其中，“异种器官移植”的研究尤其令人期待。美国近年来已成功将医用猪肝脏移植到人体，患者术后存活几天到几个月不等——因为猪的生理代谢、解剖结构与人类最为接近。未来，猪不仅能为我们提供优质肉类，还可能成为“医用器官供体”，可实现“一猪两用”即食用和医用的突破。我们也会在这个领域持续发力，为人类医学进步贡献动科力量。
同时，学院也始终鼓励广大教师发扬教育家精神和科学家精神“真做研究，做真研究”，凝炼“钻石级”的科学问题，秉持“化石级”的科研精神，“甘坐冷板凳”静下心来攻克难题；带领学生潜心学问、深耕专业，在德智体美劳全面发展的同时，厚植“大国三农”情怀。
最后，想对所有学子说一句心里话：“动物科学、动物医学是育人有温度、就业有前景的好专业，在人工智能时代背景下，它们都将一直是生生不息、熠熠生辉的好专业！”这份底气，来自百年办学的积淀，来自“把论文写在祖国大地上”的实践，更来自“优质肉蛋奶稳产保供与人民美好生活”的初心。如果你也想加入这份事业，为“强农兴农”贡献青春力量，浙江大学动物科学学院，正敞开怀抱，等你来书写属于你的“动科故事”！
（内容源于报告会现场整理 编辑/包睿琳 审核/晏向华、靳明亮、孙会增、董信阳、杨明英、郑火青、彭大鹏 终审/任思丹 ）
学院党政办
2025年11月6日