校友名片
朱立科，一鸣食品董事长，1994年毕业于浙江大学（原浙江农业大学）动物科学学院。浙江省第十三届人民代表大会代表。2019年，以主要完成人的身份获得国家科学技术进步奖二等奖，获奖技术为功能性乳酸菌靶向筛选及产业化应用关键技术。
这个夏天，一鸣食品有点“一鸣惊人”。
8月13日，一鸣食品再次涨停，股价达到33.43元/股，总市值约134亿元。自7月28日这一轮行情启动以来，13个交易日里，公司已经收获9个涨停，区间涨幅约152%。
对于一家主营鲜奶、酸奶和面包，在长三角街头已经开了很多年门店的食品企业来说，这样的资本市场关注度并不常见。
不过，如果暂时把K线放到一边，一鸣食品最近还有另一件值得注意的事。
不久前，浙江省政府质量奖揭晓，一鸣食品成为本届唯一获此殊荣的食品类企业。一个是资本市场突然升高的热度，一个是企业多年积累后拿到的质量奖，两件事恰好发生在同一个夏天。
市场突然开始重新打量这家公司，而一鸣自己，已经沿着一条并不算快的路走了三十多年。
股价跑得很快，一鸣走得其实很慢
对于近期的连续上涨，一鸣食品自己表现得相当克制。
公司连续发布股票交易风险提示公告，并明确表示，目前生产经营正常，外部经营环境未发生重大变化。按照公司8月13日披露的数据，截至8月12日，一鸣食品市盈率为226.93，而所属食品制造业平均市盈率为26.65倍，公司也提醒投资者注意二级市场交易及估值风险。
换句话说，十几个交易日的股价变化，不能简单等同于企业基本面发生了同样幅度的变化。
但在市场情绪之外，一鸣自身也确实出现了一些值得重新关注的变化。
2025年，公司实现营业收入29.04亿元，同比增长5.55%；归母净利润5119.34万元，同比增长76.87%。相比单纯追求门店数量和销售规模，利润改善、产品调整以及经营效率提升，正在成为这家传统食品企业新的关键词。
更重要的是，一鸣这些年积累下来的很多能力，恰恰是在市场并没有如此关注它的时候一点点建起来的。
从浙农大毕业后，他回家做了一杯奶
一鸣的故事，离不开朱立科。
1994年，从原浙江农业大学毕业后，朱立科回到温州，进入父亲经营的乳品厂。
最初，他只是乳品车间的一名技术员。
父亲朱明春此前养鸡多年，后来转向乳品，有一个很朴素的想法：鸡蛋和牛奶都是好东西，能不能把两者结合起来？
真正做起来，却发现鸡蛋一加热便容易凝固。经过不断试验，一鸣早期颇具代表性的“鲜蛋奶”最终诞生。
后来，中国乳制品行业进入规模化发展阶段。当常温奶凭借更长保质期和更大的销售半径迅速铺向全国时，一鸣选择了一条更重的路——短保和新鲜。
短保意味着必须和时间赛跑。
产品从生产线下来之后，需要冷链运输、快速周转，再通过终端门店送到消费者手中。销售半径受到限制，供应链成本也更高。
但正是沿着这条路线，一鸣后来逐渐形成了“乳品+烘焙+真鲜奶吧”的模式，也与全国性乳业巨头走出了不同的路径。
朱立科的工作餐，就是一鸣自己的产品
前不久，有媒体采访朱立科，地点就在温州市区一家“一鸣真鲜奶吧”。
刚坐下来，他便从柜台端来牛奶、酸奶、面包和布丁。
“只要来这边上班，我的早饭和午饭都在这里解决。”
这是一件很小的事，却很像这家食品企业的性格。
消费者未必知道一瓶奶背后有多少质量标准，也不会关心工厂采用了怎样的管理体系。最终决定他们是否再次购买的，依然是入口的味道以及长期积累下来的信任。
为此，一鸣这些年做了不少“慢功夫”。
短保产品对温度极为敏感，公司因此建设自有冷链物流体系；为了降低生产波动，把酸奶发酵等环节中原本偏向经验的判断进一步量化；三年前又从丰田请来退休专家，引入精益生产的方法，通过不断追问问题源头改善生产流程。
朱立科提到，这套方法推行后，一鸣生产损耗较此前平均下降了约50%。
今年获得浙江省政府质量奖，也可以看作这些长期投入的一次阶段性反馈。
2000多家店之后，一鸣开始重新做门店
制造端之外，一鸣也正在面对另一种变化。
过去很多年，“一鸣真鲜奶吧”在长三角的不少城市已经成为相当熟悉的社区业态。但今天的消费者面对的选择，显然比十年前多得多。
精品烘焙、新式茶饮、便利店、即时零售和会员制商超，都在争夺相似的早餐和日常消费场景。
朱立科的判断是，消费者并非简单地“不愿意消费”，而是越来越不愿意为无法打动自己的产品买单。
因此，一鸣正在调整产品，也开始重新改造门店。
例如在烘焙产品上，公司尝试慢发酵、低糖低油、低温发酵等工艺，希望覆盖更广泛的年龄层；门店则开始借鉴新的零售理念，从商品陈列、服务到消费体验进行调改。
一鸣下一步的增长，也未必只是继续复制过去的奶吧。
如何让一家开了二十多年的社区门店重新适应今天的消费者，可能比单纯多开几百家店更重要。
从自动生产线，到200台人形机器人
还有一个变化值得注意。
十多年前，一鸣选择用自动生产线解决规模化之后的品质稳定问题；如今，朱立科又把目光投向了机器人。
他的目标是，未来三年在生产制造现场引入200台人形机器人，替代部分重复性岗位，让更多员工转向质量管控、现场管理和工艺改善。
如果孤立来看，这很容易被理解为一家传统食品企业赶上了机器人热潮。
但放回一鸣自身的发展轨迹里，它其实并不突兀。
从建设智慧工厂，到今天尝试人形机器人，一鸣想解决的始终是同一个问题：怎样减少生产过程中的不确定性，让品质更多依靠一套能够稳定运行的系统。
技术变了，思路没有变。
对于一家每天生产大量短保食品的企业而言，这种能力也许不会像新品一样迅速制造话题，却决定着企业能走多远。
股价之外，更值得看的是下一程
三十多年前，朱立科从浙农大毕业，回到温州，从乳品车间技术员做起；十多年前，在“智慧工厂”尚未成为食品行业普遍话题的时候，一鸣已经开始用自动化解决产品稳定性；如今，它又开始重新调整产品、门店和生产方式。
最近，朱立科还在筹备一鸣进入武汉市场。为了进入一个新区域，公司前期已经准备近一年。对于短保食品来说，供应链没有准备好，就不轻易扩张。
这种节奏与最近十几个交易日的股价走势，形成了一种颇有意思的反差。
股价可以在十几个交易日里上涨150%，但一家食品企业真正的壁垒，仍然只能一瓶奶、一条生产线、一辆冷链车、一家门店地慢慢积累。
这轮行情让更多人第一次认真打量一鸣。
对这家已经走过三十多年的浙大校友企业而言，被市场重新看见或许只是一个开始。接下来更值得期待的是，当过去多年在产品、制造和供应链上的投入逐渐显现，一鸣能否把这份突然到来的关注，变成下一阶段真正持续的增长。
文章来源：浙大校友创业观察
原作者：藕舫天使
图片来源：一鸣食品、杭州浙江大学校友会
版权归原作者所有
2026年8月15日